Receta de ceviche peruano de atún

Por Edilson - Viernes, 27 Octubre, 2017 - 09:16
Ceviche de Atún

Comida peruana, la mejor del mundo

Como es conocido, la gastronomía peruana ha ganado por 5 años consecutivos el título de La Mejor del Mundo, imponiéndose por encima de la cocina tailandesa, italiana, mexicana y española, por este hecho, Promperu buscando consolidar este premio ha creado un grupo de 50 jóvenes a quienes llaman “generación con causa”, quienes serán los encargados de mostrar por todo el mundo las delicias peruanas.

Haciendo honor a esta nominación a continuación te compartimos la receta de 1 de los platos de esta maravillosa gastronomía.


Receta de ceviche peruano de atún
para 2 personas

 

Ingredientes

  • 1 taza de aguacate en cuadros
  • Jugo de 1 naranja
  • 1 taza de atún fresco
  • Jugo de ½ limón
  • Jugo de ½ lima
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Cebolla morada
  • 1 tomate picado en cuadros
  • Cilantro picado al gusto
  • Ají al gusto
  • Camote (boniato)
  • Mazorca

 

Preparación

Se lava el camote y se seca, se pone al horno a 200 grados por 50 minutos, aparte en una sartén se le agrega un poco de aceite y se sofríe el maíz de la mazorca hasta que esté tostado y de un color marrón, luego se le deja sobre papel de cocina para que absorba el aceite restante y se le agrega sal, luego vamos preparando todo lo cítrico, le agregamos la soja, el atún en cuadros pequeños de 1 centímetro, se deja marinando y posteriormente mezclamos el resto de ingredientes, el aguacate, la cebolla, el tomate, el ají, cilantro, sal y pimienta al gusto; mezclamos todos los ingredientes muy bien y listo… ahora a emplatar, dejamos en el fondo unas hojas de lechuga y encima servimos todo, agregamos a un lado del plato el camote y el maíz tostado….. Fácil, ¿Verdad?